猪笼入水，月满花城

　　9月5日，广州越秀区起义路明华饼店，老人为每只“猪笼”贴上祝福语。南都拍客　李汉晖　摄

　　9月5日，明华饼店门前，一位顾客在仔细端详眼前的猪笼月饼。呆萌可爱的造型吸引了不少年轻粉丝。　南都拍客　李汉晖　摄

　　9月5日，明华饼店，正在售卖中的猪笼月饼。在彩色竹笼里装进可爱的小猪，起名“猪笼入水”，寓意财源广进、财路亨通。　南都拍客　陈晓红　摄

　　9月6日，赞记龙凤礼饼(龙津店)，顾客在选购“猪笼入水”月饼。 　　南都拍客　陈晓红　摄

　　9月5日，明华饼店，店员用巧克力为“猪仔”点睛。 　　南都拍客　李汉晖　摄

　　9月5日，明华饼店，老板娘冰姐(左一)和店里伙计忙着包装猪笼月饼。　南都拍客　李汉晖　摄

　　“猪笼入水”“龙马精神”“年年有余”……这些都是有趣的广式月饼的名字。老广做事讲究“好彩头”，中秋佳节，饱含寓意的月饼名字满足人们对生活的美好祝愿。

　　小短腿、黑眼睛、大鼻孔，把这样呆萌的小猪月饼放进彩色的竹编笼子里，就是“猪笼入水”，寓意财源广进、财路亨通。充满怀旧色彩的猪笼月饼近日成了爆火的网红。

　　在越秀区起义路，有一家营业近40年的明华饼店，每逢中秋节前夕，就会把猪笼月饼挂在店内招揽生意。

　　老板华哥子承父业，从小就学习做饼手艺，开店39年。华哥说，每年中秋前一个月，就有顾客来买猪笼月饼，从今年8月中旬开始，除了附近的街坊前来买饼外，还有广州本地和佛山的年轻人来购买。“年轻人嘛，喜欢拍照发视频。”很快，华哥便看到许多人冲着网红“猪笼月饼”前来帮衬。

　　明华饼店每天从早上七点营业到晚上九点半。网上有人说“猪笼月饼”已消失多年，华哥说:“不存在的。”现在月饼的款式多样，随着国潮越来越受热捧，出生在20世纪80年代以前的老广们，“细佬哥”时味蕾记忆再度被唤醒，加上现在年轻人在网络上的活跃度，让怀旧的广式月饼重新回到“顶流”。

　　今年猪笼月饼成了网红，华哥说:“好卖!一盘有40来只，每天做20盘左右才能维持供应。比起往年同期，今年多做了4-5盘猪笼月饼。”华哥和老板娘冰姐会每日清晨5点准备材料，6点半前完成烘焙，7点开店后对猪笼月饼进行打包。饼刚做出来，就被店外等待的七八个顾客马上清空。

　　猪笼月饼的馅料主要是豆蓉和咸鸭蛋黄，做法与普通月饼并无二致，只是月饼的模具形状不同。在珠光路赞记龙凤礼饼店，店员说每天卖出猪笼月饼100多只，除了店售，还有网购。店里的怀旧广式月饼，除了“猪笼入水”，还有“龙马精神”和“年年有余”，造型都十分可爱。

　　无论是哪种款式，怀旧广式月饼都承载着许多老广对童年的难忘回忆。华哥坚持做猪笼月饼，他说是因为一份特殊的情怀，“老一辈街坊对猪笼月饼会比较熟悉，而年轻人接触得少。”华哥卖饼也顺带普及猪笼月饼的故事，希望通过大家口口相传，让更多人对传统手艺和文化有新的感触和传承。

　　采写:南都记者　高永佳

　　南都拍客　关利生