保障“战疫”后勤 广州商超重装上阵

众志成城，共克时艰！广东“战疫”必胜，有赖于后勤保障的坚实“长城”。1月26日广州曾发生了“囤货潮”，市民一度感觉惊慌扫空不少超市货架。就此，广州市商务部门在1月27日及时回应：市内肉菜供应受疫情影响不大，已动员全市主要商超及市场保证营业，力保货足价稳。时隔近半个月，广州的供应如何？南都记者了解到，作为市场最一线的商贸主体，广州超市一直都在正常运行中，为“战疫”提供最安心的后勤保障。近日，南都记者直击天河8个品牌连锁商超，一线了解市场备货情况。

吃的都很充足：

短暂抢购潮，解决了！

日前，南都记者实地走访了天河区的8家品牌超市，分别为：Ole’精品超市、TASTE、Blt精品超市、华润万家、盒马生鲜、永旺、卜蜂莲花以及家乐福。走访过程中发现，各超市水果肉菜的供应相对充足。

Ole’工作人员告诉南都记者，在春节期间，生鲜类的货物基本供应充足，除了26-27日这两天出现了短暂抢购潮，超市的货架出现了少有的清空情况，从农历年初五开始陆续恢复正常供应。

据了解，不少超市在早上7点左右开始接收当天的到货，随后在8-9点间安排上架销售，部分超市会选择在这个时间点里同步更新线上的货物，Ole’的店员表示，无论是线上还是线下，生鲜类的食物早上时段是到店购买的最佳时机，“这个时候生鲜刚到货，品种最齐全。”

对此，华润万家的店员则表示，就商超来说，“线上购物渠道会比较线下品种更新稍微滞后一些，如果想要选购更多的产品，线下会更丰富。”

而货品储备也不成问题。有超市表示店内的生鲜产品一般一天进一次货，以Ole’为例，特殊情况发生时才会要求补货，“在前段时间市民抢购囤货情况下，当天会要求补货。”店员如是说。

食品类除了生鲜，方便食品如即食面、火腿肠、罐头一类的供应在Ole’里目前货源充足，粮油一类同样充足。熟食区相比日常稍有减少，但能基本满足消费者的需求。

高德置地春广场负一层的永旺超市，生活用品供应充足，无论是水果、生鲜还是日用品，均有足够供应。肉类产品包括牛肉、猪肉、鸡肉等也一应俱全。该超市一位工作人员告南都记者，这些商品每天都有到货，可保证充足的供应。

一位正在购物的顾客则告诉南都记者，她就住在附近，每隔一两天会到该超市采购生活用品，目前还没有遇到过生活用品短缺的情况。

位于珠江新城高德置地冬广场负一层的Blt超市内，水果和生鲜用品的供应同样很充足，该超市工作人员告诉南都记者，这些货品每天按时到货，不存在缺货情况。

在盒马生鲜店里，瓜果蔬菜、鸡鱼肉蛋等供应充足，并且有工作人员不停根据实际情况上货，店员表示，“现在的进货情况和以往相比还是困难一些，因为有一些地方道路还没有恢复，所以要向不同的供应商调货。”

菜价稳还有单品折扣：

生鲜鸡团购囤冰箱减少外出

在生鲜类里，物价方面，南都记者观察发现，Ole’的生鲜价格与日常基本持平，店内近期更是有不少单品推出了折扣活动吸引消费者购买。店员介绍，目前菜品的供应与日常已基本持平，价格方面也没有大涨。据悉，Ole’的产品每个星期三会调价一次，调价根据供应商的进货价确定，在当季产量充足的情况下，部分生鲜商品会搞促销活动。

在永旺超市，水果类的苹果、梨、哈密瓜、柚子、橙、红提、青提、车厘子等，价格也与平时没有差别。同时，平时供应的各种蔬菜均在正常供应，且并未涨价。

中午时段南都记者来到了位于正佳商场负二楼的TASTE超市里，超市外，张贴着要求戴口罩才能进入超市的海报说明，门口并未安排店员测量体温。超市的生鲜区和冰鲜食品区聚集了不少人，部分是前来采购的消费者，部分是忙着配送线上订单的工作人员。

现场情况可以看到，超市的生鲜区域蔬菜和水果类的供给货源充足，工作人员介绍，“这段时间，菜的价格和供给稳定，除了品牌专柜的菜价格稍微偏高外，普通菜的价格还是比较实惠的。”而在品种方面，部分比较特别的蔬菜水果，近段时间供应相对较少，或暂时停供，常见如菜心、生菜等蔬菜，基本都可以满足日常所需。

在肉类的冰柜处，接近中午时分，猪肉柜上的货物并不算多，售货员表示，要买猪肉需要趁早来。“猪肉早上7点到货，之后准备上架，9点半超市正式营业的时候，就有附近的居民来买菜了，中午过后，猪肉就被售得七七八八了。”南都记者在现场了解到这段时间猪肉价格并不便宜，以猪腱肉为例，售价为64.8元一斤。售货员坦言，“猪肉类比之前贵，过去可以打折，但现在没有了折扣，就更贵了。”

一侧的鸡肉柜则大受欢迎，两位结伴前来采购鸡肉的阿姨购买了五六只新鲜的走地鸡，其表示由于近期要减少外出，一次多采购几只鸡放在冰柜里解冻后可以煲汤可以爆炒，方便家人享用。鸡肉柜部分由于正在做新春特价活动，68元可以买到两只新鲜走地鸡，单只售卖38元，不同品牌间的生鲜鸡都有一定的折扣优惠。

泡面稍显紧缺：

可能是因为容易保存

在TAST里，即食类食品如方便面、罐头最近供应量则稍有异常。现场看到，部分方便面的货架已被清空，店员介绍，方便面类食品从初三后开始出现缺货，现有的货架上的方便面为店内所有的库存，“缺货的主要原因是因为工厂还没上班，无法供应，现有的货是供应方在春节前生产出来的库存，需要等到工厂正常上班了才可以恢复正常供应。”

同样的情况也出现在了盒马生鲜，虽说店内大多数日常生活用品充足，但方便面等速食产品的货架大多被“搬空”。有顾客对南都记者说，泡面有个特点，容易保存，在家里放一些总是能放个心。

华润万家的即食类食品区域，泡面的供应充足，店员介绍，“过年这段时间，补充了两次货，中间向一些供应不是太紧张的分店调了一些货过来，现在见到的已经是所有的库存了。”据了解，店内除了泡面的供给紧张，还有八宝粥以及火腿肠类食品同样供应紧张，走访时可见到，货架上，部分产品处于缺货状态。

消毒产品缺货：

大家都希望时刻消毒

在Ole’超市里，和生鲜类、食品类的充足供应不同，在日用品类的供应区域，则出现了不少“缺货”，包括一次性手套、清洁手套，一次性口罩、消毒液等。

对于缺货的情况，店员介绍，“前不久手套类的产品就全部售罄了，一开始消费者是囤购一次性手套，之后日常使用的清洁手套也同样被抢空。”目前缺货的手套、消毒液类的产品，店员表示，由于上游厂家的生产还未完全恢复，目前还无法保障进货情况。

而洗手液方面，免洗洗手液则处于缺货情况。家用洗手液在近日补充了库存，走访时，货物充足，由于货源均为进口产品，相比国内品牌售价要高出2-4倍。

在TASTE内，为了方便消费者采购，增设了一排“消毒杀菌专区”，但柜上，除了带有杀菌成分的湿纸巾，其他都非消毒用品，店员表示，“洗手液、消毒液缺货已久，春节期间补了3次货但都是瞬间秒空，现在只能看工厂方面什么时候恢复正常开工，才可以有正常的供应。”

华润万家的一次性手套已售罄，消毒液同样售罄，而洗手液方面仅有少量的非杀菌类洗手液出售，其他类型的洗手液，均已售罄。询问店员何时会补货时，其表示，并不清楚。

盒马生鲜内，消毒水缺货，手套、湿巾等货架也呈现“供应不足”的状态。“消毒水和酒精是比较抢手的。”店内一名工作人员表示，消毒水和酒精一直都有进货，但是一进货就卖完了，因为很多时候一批货并不是很多，一批大概只有几十份。“大仓库那里有货就会发过来，但还要看有没有货。”他补充道。

卜蜂莲花的工作人员表示，每天都会上架消毒类产品，但会很早就被抢光。但其他除菌类清洁剂还算供应充足，货架上还贴了一些衣物除菌的小贴士。

家用消毒水在永旺和Blt两家超市，南都记者买不到。Blt超市的工作人员称，消毒水近几天都没货，何时到货也不确定。当南都记者在永旺超市以顾客身份提出想买消毒水时，永旺超市一工作人员提醒南都记者赶紧到服务台购买。该工作人员表示，消毒水货量很少，可在服务台购买，每人限买一瓶。但当南都记者赶到服务台时，工作人员告诉南都记者，消毒水已售完，何时到货还不知道。

超市在家用消毒类产品上都出现供不应求的现象时，在家乐福员村店看到还有少量抑菌洗手液在货架上，该店负责相关货架的工作人员表示，消毒液早几天前就卖空了，不清楚什么时候还会上货。但店里除菌清洁剂之类的商品供货充足。

防疫有招

消毒、测温、洗手，该有的措施都有

2月8日，南都记者来到位于曜一城的盒马鲜生。进入门店前，被一工作人员拦下要求测量体温，测量体温的工作人员穿戴防护服、防护面罩和口罩，装备齐全，但进门并未强制要求进行双手的清洁与消毒。南都记者发现，店内员工也都戴着双层口罩，其中一层医用口罩、一层N95口罩。

刚进门，就闻到一股较浓的消毒水味。据工作人员透露，由于近期门店客流量仍较大，所以每天会喷四五次消毒水到地面上，虽然以往也会进行消毒工作，但受疫情影响，近期门店消毒次数比往日增加了不少。

太古汇的Ole’超市，入口处用护栏围了起来，只剩下一个小的入口，方便超市员工检测体温。超市内提供了免洗洗手液可以使用，员工表示，近段时间超市内加大了清洁的频率。

在入口处的购物篮提取处，南都记者发现超市内安排了一位员工专职在这里负责为购物篮和购物车消毒，从早上开始一直到夜间，归还到此处的使用过的购物车和购物篮的把手都要一一擦拭后才重新提供给顾客使用。

卜蜂莲花超市在入口处同样设置了体温检测，在门口告示上显示已对商超进行了消毒。卜蜂莲花天河店负责体温监测的工作人员告诉南都记者，每天都会对商场进行消毒，包括超市使用的购物篮都进行了消毒。

家乐福超市所在商场的其他小型店铺大部分没有开门营业，超市在入口处设置了体温检测，在门口告示上显示已对商超进行了消毒。除了张贴消毒通知外，走进家乐福员村店，还能立马闻到消毒水的味道。为了给顾客提供一个安全的购物环境，在家乐福的服务柜台，还摆放了免洗洗手液提供给顾客使用。

为了避免人员聚集一起选菜，TASTE近段时间将散装菜分为一份份出售。

就餐区暂停使用

南都记者走访了解到，盒马鲜生门店已经关闭熟食区域，不再对外营业，仅供店内员工用餐。用餐区内也不像往日那么拥挤，偶尔坐着一位正在用餐的工作人员，和一两位稍作休息的顾客。同样的措施Ole’超市也采取了，就餐区取消，现场并没有设置请勿就餐的提醒，并摆放了和疫情相关的通知，超市员工表示，将在近期增设护栏，预防有人在此处就餐。

在华润万家内，南都记者见到超市配套的就餐区依旧开放给顾客使用，还有已吃完饭留下的饭盒在餐桌上。有消费者表示，“在疫情时期，关闭就餐区会比较好。”随后店员表示，疫情暴发后，商场内加大了消毒密度，一天消毒的次数多达7-8次，对于就餐区还未关闭的建议，其表示将上报公司提供参考。

买菜有招

邻居轮流外出统一采购

在盒马生鲜店内采购的不少人都买了满满一篮子的货品，黄小姐便是其中一位。“在疫情发生之前，我很少出来买菜。现在不能出去吃，只能自己买菜自己做。”她表示，由于在网上买菜不少都需要早上或晚上“抢购”，她时常抢不到，所以选择出门买菜，一般出门买一个星期左右的量。“线下超市的供应情况还行，但酒精、消毒水和口罩肯定大多都是缺货的。”

而在Ole’，市民单先生拖着一个半开放的塑料箱前来采购，架势丝毫不输买菜专业户，他告诉南都记者，箱子里的菜除了自用，还有部分是同事订单，“疫情要我们减少外出，就和住得近的同事一起轮流买菜了，一周一个人外出采购，每次买3个人的份。”

采购过程中，偶尔遇到产品货不对单时，单先生便会通过视频的方式和同事远程沟通，确认食材后再购买。打开单先生的菜篮子，装满了沙拉菜、卷饼和各种新鲜的蔬菜水果，还有一个保温袋里装着雪糕、新鲜的牛肉、火腿等食材。据了解，每次采购会买足一周的量，用这样的方式减少外出。

统筹：南都记者 郑雨楠

采写、摄影：南都记者 郑雨楠 王美苏 李宛真 吴璇