疫后农业加速转型“数字农场”之路怎么走

↑深圳落地广东首个“盒马村”，黑科技成为其中亮点。

→ 杨梅实现一天时间从枝头到餐桌，全程可溯。

←无人值守果园机器人有个大大的“肚子”，可容纳500升液体，它的主要任务是为果树洗澡除菌，遇到病虫害时为果树施药。

疫后农业加速数字化转型，产地纷纷玩起直播带货等数字营销之余，也对产业升级有了更好的认识。因此，头部企业亦在加速布局“数字农场”，并借机向上游输出标准，更好打造品牌力农产品。数字赋能下，农业在向产、供、销一体化的路子转型。但转型中，上游也面临着阵痛：家庭式、农场式作业的老农人如何完成身份与技能的双重转换。借助消费端，由下而上的升级或许是条捷径。

近日，深圳落地广东首个“盒马村”，数字打通上中下游各大环节，实现实时订单备货、解决行业信息滞后成为亮点。南都记者也走访了解当下农业基地的发展情况。

　　A 契机

　　品牌力与数字化两手抓

疫情给农业带来两方面的转型契机。其一，疫情下多地农产品滞销，倒逼产业端引入直播带货等数字营销，这也让产业端更好认识产供销的数字化意义。其二，疫情后消费者对食品安全与品质更加关注，产品质量与品牌力打造成为新趋势。正因如此，头部企业亦在加速布局“数字农场”，并借机向上游输出标准，更好打造品牌力农产品。

在今年两会期间，政府工作报告中提及农业工作的重点：新建8000万亩高标准农田。高标准农田建设的主要要求是“土地平整、集中连片、设施完善、农电配套、土壤肥沃、生态良好、抗灾能力强，与现代农业生产和经营方式相适应的旱涝保收、高产稳产”。这样的背景下，打造品牌力、数字化升级成为农业发展的新趋势。

疫情下加速布局的“数字农场”

“这片杨梅园一共有2000多棵果树，北边光照不充足，需要针对不同片区进行精准施肥。”在深圳坪山区曾屋村三百亩的杨梅园里，无人机盘旋在农田上方，每一棵果树的生长情况，基地负责人刘子金在手机里都能看得一清二楚。这便是阿里近日在深圳市坪山区建立的广东首个“盒马村”。

这是此杨梅基地第一次全面使用智慧农业解决方案，种植的杨梅全部采用农业智能设备，预计产量20万斤的杨梅由盒马承包并在线上线下全渠道销售。所谓“盒马村”，实则是新零售外衣下的数字农业，采用精准智能的农业无人机、农业机器人进行标准化管理，为农产品追溯提供数字化记录，从种植、采摘、运输到进店销售、最后配送到消费者，实现“产供销”全链路数字化。

从上海崇明翠冠梨的“盒马村”，到半个月后开张的深圳杨梅“盒马村”，阿里入局数字农业的脚步在疫情后不断加快。“第一步是消费端的新零售，第二步是全产业链的数字化改造尤以产业端升级为主，第三步则是自建数字化农场。”在阿里数字农业相关板块负责人的描述里，盒马村的下一个目标，将针对性瞄准广东水产养殖、一线城市周边特色农产品。

人力难 数字化升级是转型之路

对于消费端的头部企业而言，产供销的数字化升级意味着输出数字能力、数据共享及更长远的生态闭环发展。对于产端而言，这是一笔共赢的生意。数字化既解决了农业生产上的人力痛点问题，也可避免农业“看天吃饭”的困境。

坪山杨梅的产地端升级是在“海陆空”三方面进行改造。通过一部手机，刘子金可以实现远程操控，农场果园的情况一目了然。陆上，无人值守果园机器人有个大大的“肚子”，可容纳500升液体，它的主要任务是为果树洗澡除菌，遇到病虫害时为果树施药。空中，植保无人机可以覆盖树冠部分的农药喷洒，精度可以达到厘米级，它不但可以节省20%的用药量，而且极大节省人力。

同时管理着云南一千多亩的圣女果基地，刘子金表示数字化升级是人力难的痛点下必须要做出的转型。“人越来越不好请了”，这是年过五十、在农业这一行干了大半辈子的刘子金最直接的感受。在深圳，雇用一个农户帮忙打药和场地维护，一天费用三百元左右。在内地二三线城市，这样的人力成本也在一天百元以上。重复性的枯燥工作，也让很多工人不愿意继续干下去。

从枝头到餐桌全程可溯

与消费端的头部企业联手，刘子金并不需要担忧果品的销售问题。预计产量在20万斤的杨梅由盒马统一收购，并在广深区域销售。疫情期在云南种植圣女果所面临的滞销问题，并没有发生在杨梅基地。从前，刘子金的杨梅会按照批发价空运发往吃杨梅的大省浙江，长途运输导致杨梅的损耗可达20%，加上远途空运的成本，一斤杨梅运费折算下来将近8元。

长期稳定且利润合理的订单式生产有助于扩产扩能。刘子金愿意去做基地的数字化改造。通过消费端的零售数据与实时订单，基地可以立马收到信息进行备货供应，不用担心滞销。

早上5点，基地会收到门店发来的订单提示，工作人员会根据订单量开启采摘。中午时分，基地会把采摘好的杨梅运抵加工中心，此时杨梅会根据货品要求进行分筛与包装。下午，打包好的杨梅会送达门店仓库，预冷一晚上后会在第二日上架售卖。每一盒杨梅，都有自己的“身份标签”，根据这个标识，消费者可以追溯到源头，了解这盒杨梅的生产运输全过程。借助产、供、销的数字化，刘子金的杨梅可以实现一天时间从枝头到餐桌，在枝头自然长熟的杨梅自然更容易打动消费者。

加速深度合作，终端向上游输出标准

借助数字赋能，产供销一体化的另一个意义在于：向上游输出标准，这本质上是消费终端推动的由下而上的升级。用消费者的脚来投票，用终端需求来指导上游生产养殖。中国农业长期处于“小而散”的状态，规模化、标准化、产业化、品牌化还存在着不足。

借助疫后契机，加速深度合作、持续向上游输出标准也是头部企业的趋势。近期，百果园推出“万园培养计划”，与一众意向客户签约战略合作。早在多年前，植根于深圳的全国水果连锁企业百果园就在此处着力。数字信息化、新零售布局也在其中。

在西北猕猴桃基地，百果园员工黎召云是当地的技术专家。猕猴桃原产自中国，但市面上最受欢迎的品种是来自国外的奇异果。关键原因在于，种植技术不到位，农户小而散的种植无法保持恒定品质。在多地精选出合适品种后，黎召云与团队研发出种植技术标准并扩大量产，这便是现在为市场所熟悉的“猕宗”。随着当地越来越多的果农加入到订单合作中，大型的上游生产基地落成。

合作是双向选择的过程。农户做出选择的同时，黎召云也有严格的筛选标准。第一，安全性，检测不合格的不要。第二，管理不到位的不要。为此，黎召云还培养了一批区域经理人和技术指导员，方便规模化生产与管理。“区域经理人需要认同我们的种植理念，能够接受公司的发展思路，由他们来负责寻找愿意合作的农户；而技术指导员从种植水平不错的农户中选拔而来，通过系统的培训，由他们指导普通农户种植，并在关键性技术节点跟踪和落实。”

借助红火的生鲜电商、直播渠道，产地的农产品如今可以直接发往消费者的手中。但品质的稳定新鲜，依托于上游的产出标准、运输的高效安心以及终端渠道的包装营销，产供销的一体化成为高标准农田打造的必由之路。

　　B 挑战

　　新旧农人如何实现身份转换

疫后迎来农业升级发展的契机，与之相伴的则是挑战：新旧农人如何顺利实现身份转换。对于上游农户而言，把货搬到网络上卖，需要投入的是学习新媒体的技能；数字化升级改造，则需要投入的是真金白银。

升级的成本门槛制约着新旧农人的身份转变。而要顺利完成整个产业链的升级，传统农人也要提升相应的数字配合能力与互联网技巧。在业内看来，与强势的消费端联手、打通整个生态或许是一个捷径。但能否成为深度合作的先行者也有不低的门槛。

产地端的数字改造费用不低

“产地端的数字化改造，是最容易看得到的，但也是成本投入相对较大的。”零售采购李纯海如是评价。现代化灌溉装置、空中无人机、地面植保机器人，加上园区可视化操作系统及监控体系，这样的现代化配置成本并不低。按照刘子金的算法，千亩地的改造及后期维护，投入可达百万。

如何看待成本与收益？毕竟产地端的数字化投入能节省成本支出，但不会像投产那样带来直接收入的增加。在观念的认知转变上，刘子金也摸索多年，最终下定决心。刘子金算了一笔账，数字化的投入是人力难问题下的必须。但并非所有农户都可以接受这样的观点。也正因如此，一线城市或周边区域的大农户，往往会更早迈出这一步。

按照刘子金的计算，同样大几十万甚至百万的投入，产地端设备的升级可以帮助基地每年节省人力成本30%，农药节省20%，而由于就近运输售卖，且借力零售渠道打出品牌，杨梅的损耗从20%降到5%，运费缩减80%，订单收购价格也比往年的批发价要高15%。这样算下来，不出两年可以赚回比以前更多的钱。不同于圣女果基地的看天卖价，只要稳定品质保证供应，与盒马的长期订单可以一直续签。

“随着中国经济和社会的发展，人口老龄化的不断加深，务农人口逐渐减少。应用高科技系统或者设备及体系化的种植标准，无人化、数字化及打造品牌力是农业发展的必然趋势。”在极飞科技联合创始人龚槚钦看来，智能化是农业转型的必然趋势。打造六条产品线，至今服务了超过3.8亿亩农田、700多万农户的极飞科技是行业内有名的农业科技公司，龚槚钦给出了行业发展的预判。

在业内看来，中国的农业模式目前还是偏向小农性质，属于劳动密集型的产业，效率相对低下。人力问题带来的成本攀升，散户型种植无法保证品质，自然品牌力不足卖不出高价，这些都在制约着农业产地端的进一步发展。比如，人工农药喷洒除了会有喷洒不均匀造成的农药浪费，也容易导致单棵单株农残超量，造成食品安全隐患。另外，用工流动性大，也容易造成管理上出现很多不可控的因素。

“产地端前期的成本投入，会通过之后的人工成本减少、生产效率和产量的提高来补齐。智能化与数字化的设备与数据服务，围绕作物生命周期中的关键指标，从感知、诊断、决策、控制四个环节入手优化耕、种、管、收的农事执行以及生产管理。只要会种一亩地，就能管理好一万亩地。”龚槚钦说。

供销端的深度合作有门槛

在业内提供的多种选择方案中，与消费端的头部企业合作，或许是一条捷径。不管是阿里盒马还是深圳百果园，这些头部企业都在数字布局、上游标准建立等方面有相对成熟的体系，可以较快实现赋能。而当中的农业科技企业也可以一应参与其中，打造成熟生态。

“但要跟‘大户’合作，也需要自身实力过硬。通常，这些能够牵手‘大户’成功的基地，常常是拿到年度订单的供应商。而要够格取得这样的订单式生产，体量、品类、区域甚至服务上都有相应的条件。”业内人士告诉记者。

但是否所有产地端都能够跟“大户”合作呢？不管是盒马鲜生还是百果园都给出了否定答案。盒马相关负责人表示，“并非所有的产品与基地都适合打造‘盒马村’，也会有筛选重点。比如批发市场里常见的货品，相对没有品牌竞争力的农产品，其价格本身就是上下浮动的，我们会选择机会点去进优质价廉的产品。周边区域的特色商品，是我们重点关注的，比如深圳杨梅、广州无花果，接下来广东水产也是重点关注领域。”

同样，百果园也强调产地、品类特色。在合适的种植地输出种植标准，选取有实力、志同道合的农户与基地深度合作，打造全国连锁的品类，成为其挑选合作对象的标准。

“农业种植户、养殖户常常出现的情况就是，今天因为供应不足，价格大升，明年因为大家都去种植导致供过于求价格下滑。一个农产品的价格浮动犹如股票市场，农户都在赌明天的价格会不会涨得更高，其实这不利于产业长远发展。”联通消费端，同样追溯上游合作的餐饮业蛙来哒掌门人罗清认为，和消费端或者销售端联手，通过订单式生产实现长期合理的利润，有助于产业进一步扩产扩能。

统筹：柯晓明

采写/摄影：南都记者 陈盈珊