扎堆入局粽子赛道，哪些是“翻车项”？

端午节即将来临，各大商家扎堆入局粽子赛道，茶饮咖啡、西式快餐、速食巨头，纷纷推出自己的创意粽子。本期，南都试客团测评网红粽与传统肉粽两大品类，在网红粽中南都试客团选取了肯德基、喜茶、奈雪的茶及星巴克的新品粽子；而传统肉粽赛道，南都试客则测评了五芳斋、思念、皇中皇、合口味、三全，合计九大品牌，盘点哪家创意出众、哪家性价比更受欢迎。有趣的是，相较于网红创意粽，消费者更青睐传统口味的肉粽；而不管哪一个细分品类，用料讲究、口味地道，成为市场买单的重要标准。

　　创意网红粽，哪些地方容易翻车？

创意网红粽综合评分

喜茶 ★★★★

肯德基 ★★★

星巴克 ★★☆

奈雪的茶 ★★

性价比

买粽子还得搭配买周边

在性价比维度，肯德基以四星获得第一，因为其礼盒装为4只32元，口味虽然仅有一种，但大小适中，且可以单颗售卖，对于想要尝鲜的顾客较友好。而剩下的喜茶、奈雪的茶以及星巴克都是礼盒套装；其中垫底的星巴克更是需要搭配套餐或者周边产品出售，被消费者质疑捆绑消费。

星巴克粽子迷你不说，买粽一定要选择套餐，或者为周边产品买单。比如，爆款饭盒或者包包二选一，搭配10个粽子为268元，包包二选一配上10个粽子则需要198元。真的要买单个粽子，则必须购买店内饮品套餐。

包装创意

贴心准备食用说明更加分

既然是“网红粽”，包装创意自然必不可少。在此项名列前茅的是喜茶的粽子礼盒，整体看起来较为大气，设计感偏简洁，并且在礼盒中有对他们的粽子详细介绍，附上了食用方法，相较其他三个品牌是最细致的。

奈雪的茶的粽子礼盒是在纸盒外包裹一条丝巾，在门店取货后是由店员手工包好。如果是外带的小伙伴要注意丝巾的松紧程度，如果丝巾散开，自己很难再完善包装，精美度会大打折扣。绿色的丝巾不适合绑在头发上。但作为装饰品系在胸前，长度又过长，真正的用途官方也没有说明。肯德基基本没有小礼盒可言，一如既往地传承了肯德基的快速食品的包装，简单快捷，但是中国风满满。

消费体验

线下购买却要求线上点单

本次，南都试客团也特别测评了消费体验，是否方便购买成为重要维度。评分最高的喜茶购买较为方便，不出门可以选择在喜茶官方旗舰店购买，邮寄送达。而线下提货只需在喜茶go小程序勾选合适选项即可。

而此项测评中仅获得两颗星的奈雪的茶消费体验则较差。在门店购买的过程中，门店员工在了解到要购买粽子的需求后，指引测评团使用小程序下单。但是一番操作之后，发现小程序下单是快递配送到家，并不是现场门店取货。经过一番沟通，在场购买并领取后，询问店员粽子食用方法，店员表示并不清楚，最后给出的答案为“可能需要水煮吧”，很模棱两可。

味道口感

网红粽口味难有记忆点

既然是测评“网红粽”，味道口感自然是非常重要的测评标准之一。在此项测评中，喜茶和肯德基均获得试客官们的好评。喜茶粽子礼盒中分别有6种口味：烤鸭粽、黑糖叉烧粽、陈皮莲子豆沙粽、牛肝菌五花肉粽、高汤五花肉粽、剁椒牛肉粽，为了使吃粽子过程中不那么油腻，还附上了3种口味的茶包搭配食用。其中令试客官们赞不绝口的是非常有特色的剁椒牛肉粽，不管是嗅觉还是味觉上剁椒味都较为突出，牛肉味十足，很好的将剁椒牛肉和粽子融合起来，口味新颖且较容易接受。

奈雪的茶作为茶饮加欧包届的网红店，从去年开始也推出了端午粽子礼盒。今年的粽子有6款口味，咸味和甜味各三款，需要自行加热，官方的烹饪方式是蒸煮或微波炉加热5分钟。测评队将粽子微波炉加热5分钟后，粽子剥开不仅不雅观，并且还一切开就碎，口感偏硬。

　　传统粽子拼性价比 用料、包装均需要仔细考量

传统粽子

综合评分

皇中皇 ★★★★

五芳斋 ★★★★

合口味 ★★★☆

思念 ★★★

三全 ★★★

本期试客测评团还挑选了市面上5大常见的品牌，它们分别是五芳斋、思念、皇中皇、合口味、三全，并且从口味上挑选了常吃的咸肉粽。

此次传统粽子测评的购买大都选择价格实惠且不过度包装的粽子。其中三全、思念、五芳斋、合口味都有简便的塑封装，并且单包数量均为2-5颗，不会有购入过多吃不完的烦恼。皇中皇则只有礼盒装选择，过节送礼可以考虑购入，自己买来吃显得有些华而不实。

传统粽子虽然大都主打蛋黄肉粽，品种一样，用料却能尝出差异，此次测评中，皇中皇和五芳斋拿下了测评队和试客官的心。

皇中皇的粽子整体个头很大，测评团按照包装上的食用说明进行水煮剥开粽子后发现，糯米似乎沾染上了粽叶的香气，入口能惊奇地感受到粽叶的清香味。并且由于糯米中混合了绿豆进行制作，口感上减淡了单纯食用糯米的油腻感。皇中皇的三种口味中，蛋黄鲜肉粽胜出。皇中皇的蛋黄也是口感最佳的，蛋黄味厚重、鲜肉嫩滑，用料十分讲究。

五芳斋在粽子界可谓鼎鼎有名“中华老字号”。粽子剥开后有棱有角，入口糯米咸香，口感软糯，不过其中的咸蛋黄稍微有些干，没有咸蛋黄该有的流油感觉。

测评小结

端午节作为招牌节庆，各大商家都铆足劲加入粽子赛道。其中，诸如星巴克、奈雪的茶及喜茶这样的新玩家，都希望借由粽子这样的新零售产品入局，带动本身店内茶叶、咖啡或者文创周边的消费。这无可厚非，且借助创意粽子巧妙出圈也容易给自己造势。不过既然是食品，好吃、用料足才是硬实力。过度包装用料翻车、再加上强行的捆绑销售，消费者只能敬谢不敏了。

采写：南都记者 陈盈珊

试客团：任翊菡 董贤嘉 钟莹 实习生 欧阳汝珊 潘天雪