餐饮业营收严重下滑 烹协呼吁多方帮扶

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　　南都讯 记者陈盈珊 3月17日，深圳市烹协协会发布《深圳市餐饮行业社会请援呼吁书》，呼吁物业主、金融机构、外卖等多方帮扶深圳餐饮企业共克时艰。深圳市烹协协会常务副会长刘永忠向南都表示，本轮持续近3个月的疫情对餐饮企业的冲击不亚于2020年初疫情暴发初期。

　　据悉，深圳市餐饮服务业商家约18万家；餐饮服务就业者约200万人。根据深圳市烹饪协会近期调查统计，自2020年疫情暴发以来，整体餐饮行业经营备受影响。其中，2021年稍有复苏，市场逐步恢复信心；但到了2022年1月，特别是深圳2022年“2·15”疫情的发生，据目前深圳餐饮企业现状的不完全统计，餐饮企业因积极响应政府号召，目前已全部关闭堂食、部分经营外卖。据外卖平台数据显示，2022年1月外卖营业收入数据同比2020年疫情暴发期时还有所下降，3月份更是下降较大。

　　在呼吁书中，深圳市烹协协会从降本、增援两大角度对业主、金融机构、政府相关部门、餐饮业供应商及服务商、外卖平台和普通市民发出呼吁。

　　“有一小部分餐企已选择停业，还在坚持做外卖的餐企在无正常的收入下，还正面临着租金、人力、食材成本和市场的双重经营压力，如果没有及时的相关地方实质性纾困帮扶政策出台落地，5月份左右将又会有一部分微小餐企关闭、退出市场。”

　　此外，刘永忠表示，餐企除了外部申援得到精准纾困帮扶外，自身在目前阶段，首先还是要保持良好心态、遇事冷静，积极落实抗疫措施，捍卫食品安全防线，万众一心，共克时坚；居家办公，积极思考调整本企业疫后经营发展策略；尊重资本、数字化餐饮、预制菜发展趋势；重建产品和公司、人员组织结构等适合常态化疫情下的经营所需。