观察虚拟食品样本 体验快检技术

　　学生们走进深大虚拟仿真实验室体验。

　　同学们体验食品安全快检技术。

　　“食品安全不仅是科学问题，更是社会问题!”7月29日，“最潮中国观　福田少年行”之“城市安全少年调研团”活动以食品安全为主题，开展了一场兼具专业性、学术性和严谨性的食品安全调研学习之旅。从深圳大学的现代化实验室，到梅林街道食品安全快速检测室，再到福田农批市场的摊档……近距离的了解、体验让学生们对食品安全有了更加立体的认知。

　　可从亲身经历选取具体事例写调研

　　当天上午，深圳市福田区的师生走进深圳大学丽湖校区，由深圳大学化学与环境工程学院食品科学与工程系副主任何庆华带来一场食品安全讲座，从食品安全存在的误区、深圳食品安全现状等方面，带领师生走出食品安全的误区。

　　北京大学附属中学深圳学校的赵紫铭同学认为讲座干货满满，尤其是何教授带领大家走出了许多食品安全的误区，如不应过度重视化学污染而忽略食源性疾病，并不是全天然、无添加剂的食品就是安全的。“我更广泛并更深层次地了解了食品安全的定义。相信我们在写调研报告的时候能更加一针见血地指出食品安全有待改善和提高的方面。”赵紫铭同学说。

　　在何庆华看来，与具有专业基础的大学生不同，中学生应更多关注他们身边接触到的食品安全问题，这样更符合中学生的知识基础和特点。讲座结束后，学生们就预制菜、路边摊等当下社会热议的食品安全问题提问。

　　对于少年版调研报告的撰写，何庆华建议学生们从身边的经历中选取具体事例进行讨论和分析，这种亲身经历能够更好地引导他们理解和关注食品安全的重要性。对于具备一定文献查阅能力的学生来说，可以选择某个具体的食品安全知识或事件进行深入综合分析，并表达个人观点和感受。　　

　　把实验做成类似于3D模拟游戏形式

　　随后，学生们被引至深圳大学化学与环境工程学院的虚拟仿真实验室以及一系列现代化实验室参观。在虚拟仿真实验室里，屏幕上浮现出食品样本的分析图像和数据，每一个实验环节都通过虚拟仿真技术展示出来，仿佛将实验室的真实场景摆到了学生面前。

　　在观看实验过程的同时，实验室的老师和助教通过解说和互动，鼓励学生们积极提出问题并讨论，希望通过交流激发出更多关于食品安全的思考和创新思维。何庆华强调，食品安全不仅是科学技术的问题，更是社会责任的体现。

　　“现在人们把实验做成了类似于3D模拟游戏的形式，我感觉这种方法很好。既能帮助学生来适应、了解并熟练实验步骤，也有效避免了一些药品的不必要浪费。”赵紫铭同学说。第二次来到深大的皇岗创新实验学校学生赵泽翰感叹不虚此行，让他体会到了许多不一样的东西:聆听食品安全科普讲座、观看虚拟仿真实验，还参观了一批实验室……　　

　　调研团少年获颁“食安小志愿者”证书

　　“去除农药残留有哪些小妙招?”“哪些食物容易产生米酵菌酸毒素?”“如何预防诺如病毒?”当天下午，学生们走进位于福田农批的梅林街道食品安全快速检测室，体验食品快检活动。为进一步强化基层食品安全保障能力，有效防控食品输入性风险，深圳市政府在全市启动“一街一车一室”建设，目前福田区建设4个快检室，配备4个快检车，实现抽检全覆盖。梅林街道快检室负责人表示，该快检室对蔬菜、禽畜蛋、水产等品种进行全覆盖快检，上午抽检下午就能出结果。市民也可免费送检，只要在‘i福田’小程序上就能查询到送检结果。”

　　随后，福田农批的工作人员还带领学生前往各摊点实地了解不同食品的样貌，福田监管局的执法人员和快检室的检测员为学生现场演示了农产品抽样过程。

　　同学们前往不同的蔬菜水果销售店内进行遴选，通过观察了解不同蔬果的新鲜程度。深圳市福田区莲花中学学生蔡骧嶟表示:“这是我第一次来福田农批，不仅有理论学习，还带着我们去摊档品尝新鲜水果，我会更加注重食品的存放方式、食用方法，后续我会向家人普及食品安全的知识，购买前要注意看食品的保质期，去市场购买蔬果的时候要注意表象，一些腐坏的情况能够直接看到。”

　　接下来，活动进入高潮部分——食品安全我来验。同学们走进快检实验室，在检测人员的讲解和指导下，动手检测食物中是否存在农药残留、兽药残留等情况。

　　深圳市市场监管局福田局食品科科长徐建国表示，“现场快速检测技术具有成本低、操作简便等优势，可以提高食品的筛查率，为保障食品安全提供了有效助力，希望通过这次实践提升孩子们对食安知识的兴趣，拉近与营养健康的距离。”据悉，今年市市场监管局福田局联合区教育局全力打造“校园食安”示范城区，建设校园食安“七个一”基础工程，探索建立一套可推广的“校园食育工程”体系，目前已打造了4个食育科普教育基地，梅林快检室就是其中之一，今年已开展了6场食育科普体验活动。

　　经过学习和实践，在场的学生获颁福田区“食安小志愿者”证书。学生们都对食品安全有了更为细致和深刻的认知，表示将向身边的家人和朋友科普食品安全知识。　

　　统筹:南都记者 张馨怡

　　采写:南都记者 王童 张馨怡

　　摄影:南都记者 许松龙