208家学校食堂推进“互联网+明厨亮灶”

惠阳区坚守食品安全防线，努力创建国家食品安全示范城市

来源：南方都市报作者：黎秀敏 08-04 00:00

　　执法人员在进行食品安全检查。

　　今年6月，《惠州市创建国家食品安全示范城市工作实施方案》已实施，各级各部门创建国家食品安全示范城市工作已全面铺开。惠阳区紧跟市里步伐，紧锣密鼓实施创建国家食品安全示范城市工作。目前，创建工作已进入组织实施阶段，预计2024年将迎接省级初评和国家验收。

　　进展

　　明确创建示范城市工作步骤

　　6月2日，惠阳区委常委会专题听取惠阳区创建国家级食品安全示范城市工作情况汇报，同时召开惠阳区创建国家级食品安全示范城市动员会，正式拉开该区参与创建国家食品安全示范城市的序幕。

　　该区印发了《关于成立惠阳区创建国家食品安全示范城市工作领导小组的通知》、《惠阳区创建国家食品安全示范城市工作实施方案》(以下简称“《方案》”)、《惠阳区创建国家食品安全示范城市宣传工作方案》，明确了36大项、90小项具体考核评估指标，对全区创建国家级食品安全示范城市试点市工作进行了安排部署。

　　7月17日，惠阳区召开创建国家食品安全示范城市推进会。会议传达了惠阳区创建国家级食品安全示范城市动员会议精神，解读了创建国家级食品安全示范城市背景，布置了创建食品安全示范城市重点任务，明确了创建食品安全示范城市工作步骤。

　　方案

　　以示范创建筑牢“舌尖上的安全”

　　南都记者了解到，根据《方案》，惠阳将全面落实食品安全“两个责任”和“四个最严”，通过完善五大治理体系、实施六大提升工程、开展十大示范引领培育，实现“从农田到餐桌”全过程食品安全监管，以示范创建筑牢群众“舌尖上的安全”，推动惠阳食品安全治理体系和治理能力现代化，促进食品产业持续健康发展。

　　根据《方案》，惠阳区聚焦目标任务，结合国家食品安全示范城市创建标准，强化督导检查，提高“从农田到餐桌”全过程食品安全监管质量效能。

　　根据《方案》任务，惠阳区将完善五大治理体系，推动食品企业建立健全食品安全管理制度；按要求设置食品安全总监和食品安全员，落实日管控、周排查、月调度工作制度；建立健全食品安全风险监测结果通报、会商、报告等机制。完善行政执法与刑事司法衔接机制；建立村级食品安全协管员队伍，加强食品安全志愿者队伍建设。推进食品安全责任保险试点工作。

　　另外，惠阳区将实施源头治理、粮食质量、监管能力、食品安全科技支撑、食品生产经营者能力、群众满意度“六大提升工程”，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，提高群众对食品安全的获得感和满意度，以示范创建筑牢群众“舌尖上的安全”。

　　同时，“开展十大示范引领培育”，全面推进惠阳区创建工作，提升惠阳区食品安全综合治理现代化水平。

　　措施

　　建立“无缝化”责任落实机制

　　为成功创建国家食品安全示范城市，惠阳区高度重视，成立由区委主要领导任组长，区政府主要领导任常务副组长，分管农业农村、食品药品工作的区领导担任副组长，各相关部门负责人任成员的领导小组。

　　惠阳区将采取多项措施推进创建工作，建立“无缝化”责任落实机制，打好食品安全监管的组合拳和整体战；建立“立体化”宣传引导机制，推动食品安全全社会共治共享；建立“刚性化”督导考核机制，进一步完善考评过程管理，全面巩固提升示范创建工作，以“舌尖上的安全”护航惠阳区高质量发展，高标准通过国家级食品安全示范城市验收。

　　接下来，惠阳区将继续纵深推进国家食品安全示范城市创建工作，进一步巩固提升食品经营户食品安全风险精准防控能力，持续开展监督检查，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　接下来，惠阳区将加强食品安全志愿者队伍建设，构建政府、市场、社会密切协同的食品安全多元化治理格局，形成全社会支持创建、参与创建的浓厚社会共治氛围。

　　此外，该区还将通过强化社会面宣传、活动宣传、媒体宣传、特定场所宣传等方式开展创城宣传，形成浓厚创建氛围。

　　亮点

　　统一在学校食堂7个关键区域

　　装高清摄像头　　

　　除了围绕食品安全管理涉及社会主体信用情况制定专项诚信红榜和诚信黑榜，惠阳区打造“互联网+明厨亮灶”平台，建立食品安全智慧化监管追溯体系，推动案件移送证据和线索通报标准化和程序化，建立健全制止餐饮浪费工作机制，加强对食品生产经营者反食品浪费情况的监督。

　　在推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设方面，惠阳区市场监管局全面坚持“节约、兼容、安全、高效”的原则，统一在学校食堂粗加工区间、精加工(切配)区、享调区、备餐(销售)区、洗消间、面点间、食品仓库等7个关键区域升级安装高清摄像头。

　　惠阳区市场监管局相关负责人透露，已推动建设全区208家学校食堂落实“互联网+明厨亮灶”，以推进“互联网+明厨亮灶”建设为契机，进一步落实学校食品安全管理主体责任，强化食品安全管理制度的落实，推行社会共管。

　　对“互联网+明厨亮灶”可视化智慧监管平台配套PC端、小程序等访问方式，督促指导学校通过平台按流程、按要求、按标准对食堂基础信息公示、晨检、清洗消毒、食品留样、原料采购、食品检测、隐患自查自评、预警信息处置等各项工作进行全程信息化、移动化管控。

　　同时，由市场监管、教育、人社等职能部门、家长代表(家委)等，通过智慧监管平台对各学校食堂开展线上远程视频监控以及管理情况进行浏览查阅，监督落实食品安全管理制度。学校食堂安全管理不到位时，通过线上反馈、监管提醒、安全教育、针对约谈或开展跨部门联合执法整治等手段介入处置，形成学校、职能部门、家长代表(家委)在食品安全监管上的良性互动与互补不足，全力堵住食品安全监管的漏洞。　　

　　培育“老字号”食品品牌传承升级　　

　　惠阳食品“老字号”有镇隆荔枝、黄金酥丸、客家咸鸡等。借着这次创建契机，该区还将以食品安全高质量发展为示范引领，发挥食品特色优势产业，加强惠阳食品特色品牌建设，遴选、培育“老字号”食品品牌传承升级。

　　惠阳区还将扶持具备行业优势、辐射带动作用和较强创新能力的重点龙头企业，推动重点食品企业入园聚集，并结合本辖区实际，在完善食品安全应急体系建设等方面创新举措，形成1～2个具有本地特色的示范引领项目。