酸甜锅包肉，幸福的童年味道

　　“锅包又，锅包又”从那一遍遍口齿不清充满稚气的呢喃，到现在那一抹弥留在嘴角舌尖的酸甜。一想到这菜，我便不住地轻舐唇边，寻觅着那股甜甜津津的滋味，回忆着往日非比寻常的乐趣。锅包肉，在我心中一直是道很讨喜的菜呢！

　　回到初品锅包肉的那个秋天，五岁上下，是孩童的轻浮傲慢，什么话都敢往外放，什么东西都不入眼。那天，我一如既往地被几个壮实的孩子揍了，骂骂咧咧地往家走，心中埋着一堆无处释放的委屈与不服。回到家，被爷爷问起，我的答复中充斥着戾气，爷爷一下就通晓了实情，没说什么，浅笑着端上一碟金黄：“吃吧，吃了就忘了。”爷爷的话我自然没听进去过，嘴上回绝，筷子却做贼般拣了块大的硬往嘴里塞。下半张脸都被糖粘巴巴地浸住了。我只嚼了几下就囫囵吞枣一下咽了，只觉一片腻腻的糖浆泻在嘴里，这甜味仿佛附着在了心灵，小孩子的嘴都很刁，我也不例外。

　　这或许是对味蕾的呼唤？第一口，浮躁的我自然不会吃得太明白。揣着好奇心我又夹了一块，想着定要细品，于是便咬下一小块放在嘴里细抿。“嗯！”我惊出声来。味蕾如愿了，清甜叠为了一种厚重的甜，心里踏实了。这种俏皮的甜从舌梢绵延至耳根，自作主张地撩着大脑，依偎萦绕着心尖，翩跹于舌尖之上，信步于口腔与喉管之中，将一个孩子的心固住了，也只有童心，才会一味地溺在这甜蜜中，不做挣扎。这是持久的甜，没有其他食物的昙花一现，挥之不去正是它别具一格的魅力。肉块就静静地躺在碟子中，错落地叠着，灿烂金黄的糖激荡起童年无限的遐想。心里的戾气烟消云散，每次不开心，必吃锅包肉，它总能让我豁然开朗。

　　长大时与锅包肉重逢，还是别来无恙的一抹金黄，我却少了几分粗鲁。小时候寻着那甜味，忽略了许多东西，而今发现锅包肉另一个独特之处便是那恰到好处的质地，肉块入口后在齿间发出“呀”一声，甜蜜便流了一嘴，接着是肉的软嫩，在不经意之中质地便变了样，这微小的改变是精湛厨艺造就，这是东北人对食物的认真。儿时对这菜只是单纯的喜欢，长大后却发现奥妙就深藏其中。