岁末游蚝乡，品鉴广东味

　　第十九届沙井金蚝美食民俗文化节在宝安区沙井古墟正式启幕。

　　尝美食、逛古墟、观展演……12月23日上午，第十九届沙井金蚝美食民俗文化节(下称“沙井金蚝节”)在宝安区沙井古墟正式启幕。即日起至2023年1月10日，沙井街道将持续举办古墟美食文化街、“非遗”展览及展演、开蚝大赛、“蚝乡赶集”生活节等三大系列23项精彩活动，每天精彩不重样。

　　经过18年发展，沙井金蚝节已成为深圳地区乃至全省范围内历史最悠久、规模最大、影响最广的传统民俗文化活动之一，更是深圳市民冬日里最关注的节日之一。今年，沙井金蚝节将按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、产业为优、生态为基”的思路，组织系列特色主题民俗文化活动，彰显蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

　　好戏连台

　　沙井古韵魅力焕发新生

　　沙井金蚝节在热火朝天的喧嚣和激情中拉开序幕，今年的开幕式贯穿了沙井千年人文历史、展示了蚝乡璀璨传统文化。当天上午，来自沙井陈氏义德堂的醒狮在古墟戏台上起舞献瑞，祝愿沙井百业兴旺、吉祥如意、宏图大展。《蚝乡预言》带我们回望从合澜海到卢亭人的奇幻传说，再到现代的异地养蚝的故事，所有的美好都因为热爱而生，所有的文明都因为坚守而传承。在《蚝气鼓舞　好事连连》演出开场环节，领导嘉宾共同上台启幕，敲响象征庆祝、吉祥、鼓舞的大鼓，寓意积极向前、不断奋进，宝安区第十九届金蚝美食民俗文化节正式开幕。

　　在沙井大街和天后庙广场，舞龙舞狮、武术表演、诗歌朗诵、粤剧演出、民谣歌舞、儿童戏剧、蚝乡民俗表演好戏不断。以“蚝乡赶集”为主题的第二届沙井古墟蚝美生活节，将通过创意文化、市集体验等创新形式，串联沙井古墟历史脉络，在关于历史、文化、城市、墟市的全新想象中，营造穿越千年的生活场景，让观众身临其境感受蚝乡风土人情。

　　与蚝有关的美食必定是“金蚝节”的主角。沙井本土知名美食商家及各大餐饮品牌在金蚝节期间都将齐聚沙井古墟，展示煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统特色美食，打造独具沙井特色的一站式美食文化体验街，为市民开启味蕾盛宴。

　　为满足市民需求，今年沙井街道将借助全程网络直播，与广大网友相约“沙井古墟”，一同品蚝乡美食，赏民俗文化。跟随着主播的脚步，来到古墟义德堂内是身着传统服饰的蚝姑们，一场盛大的开蚝大赛，是一场速度与力量的较量。紧接着往里走，蚝民们正大显身手，展示娴熟技艺花式烹饪蚝菜的生蚝美味。据悉，沙井蚝在长期生产过程中，已形成一整套成熟的养殖技术。生产程序有种蚝、列蚝、搬蚝、散蚝、开蚝等。生产习俗有打山口、流水定作息、集体协作等，还有蚝壳砌墙、拜天后、拜观音等生活习俗和民间信仰。特别在收获的开蚝季节，更有一定的风俗习惯。

　　以蚝为媒

　　文旅消费“西”引力加速形成

　　沙井金蚝节期间，市民可在京基百纳广场、新沙天虹购物中心、西荟城、卓越时光等商圈的沙井蚝展销会上买到最美味的生蚝。同时，沙井专属“双十一”也将同步启动，各商家打出的名牌让利大促销以及茶道、美食、婚纱摄影等主题消费休闲体验展示和优惠酬宾活动将助市民备足年货。各大电商平台也将针对沙井蚝产品折扣连连，方便消费者快递到家。

　　此外，“过去与现在——未来城市”沙井古墟随手拍、“影像沙井·魅力蚝乡”摄影比赛暨“大美沙井”摄影展、金蚝节青少年书画展等群众参与的活动也将陆续开展，邀请广大市民共同用图片记录下金蚝节上的绝美瞬间。

　　主办方还积极将金蚝节融入文旅打卡新玩法，于近日推出6条“蚝”华精品一日游线路，串联起沙井多处景点，将“行、游、购、娱”全方位需求纳入其中。

　　以“沙井蚝”为媒介，沙井全面整合蚝乡历史、美食文化、消费商圈等资源，通过政府鼓励、支持和引导，激发社会各界的参与热情，促进了沙井经贸旅游文化产业全面发展，为宝安全面打造“世界级先进制造城、国际化湾区滨海城、高品质民生幸福城”不断注入新的沙井力量。面向未来，在“双区”驱动、“双区”叠加的历史机遇下，处在前海合作区和深圳市级西部中心交汇地带的沙井，将秉持敢想敢试、自信自强的蚝乡精神，奋力打造生产、生活、生态“三生”融合，智能制造、会展文旅、高端商务、现代商贸、海洋服务于一体的深圳西部城市中心。

　　文:刘诗豪

　　制版:李斌　肖美连　黄炽林